Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

termolizacija vina

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

je naziv za postupak termičke obradbe (najčešće polusuhih i poluslatkih) vina, kod nižih temperatura u odnosu na temp. pasterizacije, (najčešće između 40 i 55°C), i to neposredno prije punjenja u boce, a s ciljem mikrobiološke stabilizacije. S obzirom na to da termolizirana vina izgube puno na svojoj svježini i kakvoći, taj je postupak (i bez obzira na niže ili više temperature i vrijeme trajanja zagrijavanja) napušten.

Osobni alati