Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

remuage

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

(fr., čit. rmüaž), miješanje i prevrtanje. Tim se nazivom označava radnja potresanja, okretanja i naginjanja boca pjenušca na posebnim stalnicama sa zadaćom da se nastali talog (kvasca i ostalih krutih tvari iz vina nastalih u tijeku vrenja i dugog stajanja) skupi u grlu boce, da bi zatim tzv. postupkom degoržiranja (fr. dégorgement) bio odstranjen. Vidi: méthode champenoise, pupitre.

Osobni alati