Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

pupitre

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

(fr., čit. pupitr), stalnica posebnog oblika na koju se postavljaju boce s djelomično prevrelim pjenušavim vinom radi protresanja, okretanja i postupnog naginjanja u okomit položaj s grlom prema dolje (remuage), kako bi nastali talog (kvasca i ostalih krutih čestica iz vina) postupkom hlađenja i trenutnog otvaranja (kada se radi ručno) izletio dégorgement, a bistri pjenušac (nakon dodatka tzv. liqueur d’expeditiona) odgovarajućim plutenim čepom zatvorio i pripremio za prodaju.

Osobni alati