Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

parafinsko ulje

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

je uljnata, viskozna, neutralna tekućina, bez boje, okusa i mirisa, koja se koristi u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji. U prehrambenoj industriji, pa tako i u vinarstvu, uz pomoć tog ulja nastoji se spriječiti oksidacija vina koje se čuva u metalnim, plastičnim, staklenim ili betonskim cisternama. Ne preporuča se korištenje tog ulja s istom namjenom i za zaštitu vina koje se njeguje u drvenom suđu. Zaštita od oksidacije vina temelji na činjenici da je ono lakše, zbog čega pliva na površini, pa kada je taj sloj od 1 do 3 cm, kisik iz zraka nema kontakt s vinom. Parafinsko ulje, koje se nerijtko u nas pogrešno naziva i enološkim, po sastavu čine tekući alifatski zasićeni ugljikovodici (sa 5 do 15 ugljikovih atoma u molekuli, čija se opća formula piše CnH2n+2). Vazelin je francuska riječ za mekanu smjesu istog podrijetla (sastavljenu iz viših, krutih članova zasićenih ugljikovodika, koja se također proizvodi destilacijom nekih vrsta nafte, odnosno destilacijom iz nafte dobivenog parafina), pa se i taj naziv (kao vazelinsko ulje) ponekad, nepotrebno koristi kao istoznačnica za parafinsko ulje.
Vidi: sporedni proizvodi u preradbi grožđa i proizvodnji vina.

Osobni alati