Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

opisivanje vina prema tekućosti

Izvor: Vinopedia
(Usporedba među inačicama)
Skoči na: orijentacija, traži
(Nova stranica: lagana ili tanka su najčešće suha, niskoalkoholna vina, s malo suha ekstrakta i razmjerno malom ukupnom kiselošću.<br><br> teška ili gusta su jako alkoholna, jako ekstraktna ...)
 
Redak 1: Redak 1:
lagana ili tanka su najčešće suha, niskoalkoholna vina, s malo suha ekstrakta i razmjerno malom ukupnom kiselošću.<br><br>
+
lagana ili tanka su najčešće suha, niskoalkoholna vina, s malo suha ekstrakta i razmjerno malom [[ukupna kiselost|ukupnom kiselošću]].<br><br>
teška ili gusta su jako alkoholna, jako ekstraktna i jako obojena vina. To su najčešće crna ili desertna vina s južnih vinorodnih područja. Ako nisu desertna i iznimno kvalitetna, služe za rezanje odnosno sljubljivanje s drugim vinima kojima nedostaje neki od navedenih sastojaka (alkohol, bojila i sl.).<br><br>
+
teška ili gusta su jako alkoholna, jako [[ekstrakt]]na i jako obojena vina. To su najčešće crna ili [[desertna vina]] s južnih vinorodnih područja. Ako nisu desertna i iznimno kvalitetna, služe za rezanje odnosno [[sljubljivanje vina|sljubljivanje]] s drugim vinima kojima nedostaje neki od navedenih sastojaka ([[alkohol]], [[bojila]] i sl.).<br><br>
sluzava ili tegljiva su bolesna vina koja se pri prelijevanju vuku, što ostavlja loš dojam, pa nisu za promet dok se odgovarajućim enotehničkim zahvatima (otvorenim pretokom, sumporenjem i na druge načine) ta pojava ne ukloni.<br><br>
+
[[sluzavost|sluzava]] ili tegljiva su bolesna vina koja se pri prelijevanju vuku, što ostavlja loš dojam, pa nisu za promet dok se odgovarajućim enotehničkim zahvatima ([[pretakanje vina|otvorenim pretokom]], [[sulfitiranje mošta i vina|sumporenjem]] i na druge načine) ta pojava ne ukloni.<br><br>
kada je riječ o tekućosti vina moramo spomenuti i pojam tzv. površinske napetosti i viskoznosti. I jedan i drugi čimbenik uvjetovani su prisutnošću pojedinih sastojaka u vinu, naročito etanola i drugih alkohola, ali i kiselina, eteričnih ulja, estera itd. Od veće ili manje površinske napetosti i viskoznosti ovisi odnos faza (krute, tekuće i plinovite) i posebno ono što okom zamjećujemo, a to je oslobađanje plinova i drugih hlapljivih tvari iz vina.<br><br>Vidi:
+
kada je riječ o tekućosti vina moramo spomenuti i pojam tzv. [[površinska napetost vina|površinske napetosti]] i [[viskozitet|viskoznosti]]. I jedan i drugi čimbenik uvjetovani su prisutnošću pojedinih sastojaka u vinu, naročito [[etanol]]a i drugih alkohola, ali i kiselina, [[eterična ulja|eteričnih ulja]], [[esteri|estera]] itd. Od veće ili manje površinske napetosti i viskoznosti ovisi odnos faza (krute, tekuće i plinovite) i posebno ono što okom zamjećujemo, a to je oslobađanje plinova i drugih hlapljivih tvari iz vina.<br><br>Vidi:

Inačica od 10:33, 20. lipnja 2012.

lagana ili tanka su najčešće suha, niskoalkoholna vina, s malo suha ekstrakta i razmjerno malom ukupnom kiselošću.

teška ili gusta su jako alkoholna, jako ekstraktna i jako obojena vina. To su najčešće crna ili desertna vina s južnih vinorodnih područja. Ako nisu desertna i iznimno kvalitetna, služe za rezanje odnosno sljubljivanje s drugim vinima kojima nedostaje neki od navedenih sastojaka (alkohol, bojila i sl.).

sluzava ili tegljiva su bolesna vina koja se pri prelijevanju vuku, što ostavlja loš dojam, pa nisu za promet dok se odgovarajućim enotehničkim zahvatima (otvorenim pretokom, sumporenjem i na druge načine) ta pojava ne ukloni.

kada je riječ o tekućosti vina moramo spomenuti i pojam tzv. površinske napetosti i viskoznosti. I jedan i drugi čimbenik uvjetovani su prisutnošću pojedinih sastojaka u vinu, naročito etanola i drugih alkohola, ali i kiselina, eteričnih ulja, estera itd. Od veće ili manje površinske napetosti i viskoznosti ovisi odnos faza (krute, tekuće i plinovite) i posebno ono što okom zamjećujemo, a to je oslobađanje plinova i drugih hlapljivih tvari iz vina.

Vidi:

Osobni alati