Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

okatac

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži
okatac, (GZ)
(ružica crvena, glavinuša) je vinska sorta crnog grožđa što se uzgaja u podregijama Dalmatinska zagora i Srednja i južna Dalmacija. Veći broj naziva za ovu sortu, kao i u mnogim drugim primjerima, možda bi valjalo dovesti u svezu i s mogućim morfološkim i dr. razlikama, odnosno sličnostima unutar iste sorte, što je posao vinogradarskih stručnjaka. Uvrštavanje u skupinu preporučenih sorata na već spomenutim vinogradarskim područjima (iako rodi osrednje) zaslužila je i zbog dobre otpornosti na gljivične bolesti kao i zbog manje izbirljivosti na tlo, s tim da na izrazitim vinogradarskim položajima daje grožđe s puno šećera kojemu, međutim, nedostaje ukupne kiselosti. Možda je i to razlogom što se ne pojavljuje na tržištu kao sortno vino, (iako vinogradari koji iz njena grožđa proizvode vino za vlastite potrebe ističu njegovu iznimnu kakvoću), već se prerađuje s drugim sortama. Nekada je, zajedno s muškatom ruža, bio osnova u proizvodnji prošeka.
Osobni alati