Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

modrocrvena boja vina

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

drži se najnižom nijansom obojenosti crnog vina. Takvu boju imaju crna vina dobivena iz sorata kojima je grožđe siromašno tvarima boje, odnosno vina proizvedena ubrzanim (što podrazumjeva i vremenski kraćim) postupkom maceracije. Takvoj boji vina vrlo često pridonosi i niža aktualna kiselost, na što utječe zastupljenost pojedinih vrsta kiselina s obzirom na stupanj elektrolitičke disocijacije njihovih molekula. Kada se modrocrvena vina pomiješaju s vinima u kojih je aktualna kiselost visoka, postaju granatnocrvena.

Osobni alati