Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

maderizacija

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

je naziv postupka zagrijavanja mladog tek (potpuno ili djelomice) prevrelog vina u otpražnjenim drvenim bačvama i na temperaturu od 35 do 70°C. Nakon tople faze (nakon što su bačve s vinom izlagane suncu na otvorenom prostoru ili u za to posebno građenim staklenicima, ili se temperatura postiže zagrijavanjem radijatorima) koja traje od nekoliko dana do nekoliko mjeseci, vina zriju u podrumima s uobičajenom temperaturom (od oko 14°C) i tek nakon toga, postižu skladan miris i okus. Ovakvim načinom na portugalskom otoku Madeira proizvode glasovito istoimeno spec. vino po kojem je ovaj postupak dobio ime

Osobni alati