Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

kuhano vino

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

se priprema zimi tako da se vino duže ili kraće kuha. S obzirom da se slatka tvar među koje uz ostatak neprevrelog sladora spadaju i(alkoholi) isparavanjem izgube, ono postaje kiselo i oporo, pa mu je potrebno dodati šećera (najčešće saharoze, ali može to biti i med), a kako i plemeniti vinski mirisi (aroma i bouquet) kuhanjem nestaju, takvom se vinu pred završetak kuhanja dodaju mirodije klinčića, oraščića i cimeta. Napitak se poslužuje topao uz koricu ili krišku limuna. Vidi: varenik, glivajn.

Osobni alati