Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

Saccharomyces

Izvor: Vinopedia
(Usporedba među inačicama)
Skoči na: orijentacija, traži
Redak 1: Redak 1:
jedan od najčešće spominjanih rodova kvasaca (iz porodice Saccharomy­ceta­ceae) u koji su uvrštene za vinarsku praksu najznačajnije vrste, kao što su, primjerice, S. cerevisiae, S. uvarum i S. bayanus. Kod mnogih od navedenih vrsta postoji više varijeteta (kao npr. S. c. varietas elipsoideus itd.). Saccharomyces beticus, jedna je od rezistentnih vrsta kvasaca na visok sadržaj [[šećer|šećera]] i [[alkoholi|alkohola]], odgovorna za [[alkoholno vrenje|alkoholnu fermentaciju]] u procesu proizvodnje španjolskoga specijalnog desertnog vina [[sherry]] (xérès).
+
jedan od najčešće spominjanih rodova kvasaca (iz porodice Saccharomy­ceta­ceae) u koji su uvrštene za vinarsku praksu najznačajnije vrste, kao što su, primjerice, S. cerevisiae, S. uvarum i S. bayanus i drugi. Kod mnogih od navedenih vrsta postoji više varijeteta (kao npr. S. c. varietas elipsoideus itd.). Saccharomyces beticus, jedna je od rezistentnih vrsta kvasaca na visok sadržaj [[šećer|šećera]] i [[alkoholi|alkohola]], odgovorna za [[alkoholno vrenje|alkoholnu fermentaciju]] u procesu proizvodnje španjolskoga specijalnog desertnog vina [[sherry]] (xérès).

Inačica od 12:41, 18. ožujka 2012.

jedan od najčešće spominjanih rodova kvasaca (iz porodice Saccharomy­ceta­ceae) u koji su uvrštene za vinarsku praksu najznačajnije vrste, kao što su, primjerice, S. cerevisiae, S. uvarum i S. bayanus i drugi. Kod mnogih od navedenih vrsta postoji više varijeteta (kao npr. S. c. varietas elipsoideus itd.). Saccharomyces beticus, jedna je od rezistentnih vrsta kvasaca na visok sadržaj šećera i alkohola, odgovorna za alkoholnu fermentaciju u procesu proizvodnje španjolskoga specijalnog desertnog vina sherry (xérès).

Osobni alati