Vinopedia - riznica znanja o lozi i vinu

Razgovor:ketoni

Izvor: Vinopedia
Skoči na: orijentacija, traži

su organski spojevi koji za razliku od aldehida (što nastaju oksidacijom primarnih alkohola), nastaju oksidacijom sekundarnih alkohola. Dio su aromatskog kompleksa vina.
Vidi: acetaldehid, aroma, bjelančevine.

Osobni alati